STUDENÝ BUFET:

Kváskové chlebíčky

- s avokádovým tataráčkem a uzeným tofu, nachos

- s uzenou hovězí šunkou v pepři, omeletou chedar, bylinkové žervé

Bruschetta mix

- sušená šunka Jamon, ratatouille pasta 

- olivová tapenáda s ančovičkou 

- rajčata, mozzarella, pesto

Sendviče (domácí sendvič chléb)

Pastrami -  hovězí šunka, hrubozrnná hořčice, okurky

Losos -  uzený losos, kopr žervé, tobiko kaviár

Fingerfood pohárky

Kuřecí mini gordon s chedarem, salát Waldorf s jablky, celerem a ořechy

Anglický rostbíf, tonnato pěna s kapari a parmazánem

Mořský koktejl s tygří krevetou Tempura

Tataráček z tuňáka, řasa wakame, sezam olej, yuzu sirup

Tataráček z lososa, kopr, dijon, šalotka, tobiko kaviár

Pěkné mísy/nářezy

Pikantní vepřový hřbet v kari pastě s citrusy (medium), tropický salátek: mango, ananas, hrozno, limeta 

- Klasik (slanina, smetana, cibule, sýr) 

- Špenát, balkánský sýr, vejce

Tatarák ze zadního hovězího šálu, podávaný s topinkami a česnekem

Saláty/zelenina

Caprese talíř rajčata, mozzarella, pesto

Řecký salát: olivy, červená cibule, sýr feta, aceto rosso, olivový olej

Pickles: fermentovaná zelenina: květák, ředkev daikon, karotka, zelí, cibule

Krájená zelenina: ledový salát, paprika, okurky, kedluben, rajčata

Doplňky 

- olivový olej, balzamico ocet, dresing 1000 ostrovů, pesto

TEPLÝ BUFET:

Polévky

Svatební hovězí vývar s knedlíčky, nudlemi a zeleninou 

Italská zeleninová Minestrone s parmazánem 

Thajská polévka Tom kha gai (Tom-Yum) s kuřecím masem, kokosovým mlékem, zázvorem a limetkou 

Krém ze spálených paprik s pomeranči/nachos 

Malajská laksa s pečenou dýní, chilli a krevetami

Hlavní chody

Karibik bůček (marinovaný v pomerančích, badyánu, skořici, balzámovém octu), řasa Wakame 

Krůtí horní stehno na zelenině, bílém víně a tymiánu 

Voňavé malajské hovězí Rendang (krk, kližka) 

Lovecké výpečky z divočáka na kořenové zelenině a divokém koření 

Svíčková na smetaně, variace houskového a karlovarského knedlíku, brusinky, šlehačka (i zvěřinová varianta)

Vepřová líčka tažená na tmavém pivu 

Bavorské vepřové koleno Dunkel - seřezávané, hořčice, křen 

Banketní řízečky kuřecí/vepřové

Kuřecí paličky v cornflakes 

Lasagne Bolognese

Přílohy/doplňky 

- dle druhu vybraných chodů: bramborová kaše, pečené brambory, bramborový salát, basmati rýže s černou a červenou čočkou, výběr pečiva, chilli omáčky, hořčice, okurky, dresink

GRILOVÁNÍ NA MÍSTĚ:

Lososové kostky v sezamu 

Galicijské krevety na česneku a bílém víně

Mini burgery v domácí housce: 

- hovězí krk, čedar, karamelizovaná cibule, salát, rajče, dip 

- vege - řepa, fazole, quinoa, curry pasta, len, pesto

Kuřecí špízy v pastě Jerk se slaninou a červenou cibulí 

Farmářská krkovička - seřezávaná 

Hovězí Rumpsteak u. s. v tasmánském horském pepři

Tortilly/burritos:

- kuřecí maso, ledový salát, avokádo, pasta z černých fazolí 

- grilovaná zelenina, uzené tofu, dresing

Přílohy/doplňky 

- grilovaná sezónní zelenina (dýně, květák, porek, paprika, cibule, cukety) 

- pečené bbq brambory 

- bramborový koláč se smetanou 

- výběr pečiva 

- omáčky, dresink, chilli. hořčice

Dezerty

Čoko-kávová pěna s borůvkami (finger food)

Pannacotta jahoda/mango (finger food)

Tiramisu (finger food)

Cupcakes maliny, lámaná čokoláda, vanilková pěna

Ananasové raviolli s limetkovým mascarpone a sirupem z kubánského rumu